每批標(biāo)準(zhǔn)菌株研發(fā)生產(chǎn)后，在出廠(chǎng)之前都要由相關(guān)人員做菌株樣品的取樣，確保這些菌株生物品種能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能保證微生物的效果。然而取樣的方法有很多，一般根據(jù)不同的樣品采取不一樣的方法，下面咱們就來(lái)針對(duì)液態(tài)樣品和固態(tài)樣品分別做一下介紹，這樣大家就能有個(gè)更加清晰的認(rèn)識(shí)。

　　液體樣品：

　　一般情況下，液體樣品比較容易獲得代表性樣品。液態(tài)食品一般盛放在大罐中，取樣時(shí)可連續(xù)或間歇攪拌。對(duì)于較小的容器，可在取樣前將液體上下顛倒，使其*混勻。取得的樣品應(yīng)放在已滅菌的容器中送往實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)室在取樣檢測(cè)之前應(yīng)當(dāng)把液體再*混勻一次。

　　固體樣品：

　　根據(jù)所取樣品材料的不同，所使用的的工具也不同。固態(tài)樣品常用的取樣工具有解剖刀、勺子、軟木鉆、鋸、鉗子等，使用前均須滅菌。例如面粉或奶粉等已經(jīng)混勻的食品，其成分質(zhì)量均勻穩(wěn)定，可以抽取少量樣品檢測(cè)。但散裝樣品就必須從多個(gè)點(diǎn)取樣，且每個(gè)點(diǎn)都要單獨(dú)處理，在檢測(cè)前要*混勻。肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)或類(lèi)似食品既要在表皮取樣，又要在深層取樣，深層取樣時(shí)要小心不要被表面污染。有些食品，如新鮮肉類(lèi)或熟肉可用滅菌的解剖刀和鉗子取樣；冷凍食品在不解凍的狀態(tài)下用鋸、木鉆或電鉆，一般斜角鉆入來(lái)獲得深層樣品；粉末狀樣品取樣時(shí)，可用滅菌的取樣器斜角插入箱底，樣品填滿(mǎn)取樣器后提出箱外，再用滅菌勺從取樣器的上、中、下部位采樣。